Die Wegwarte färbt im Spätsommer fast jeden Straßen- und Wegesrand in ihrem leuchtenden Blau. Eine wunderschöne und sehr robuste Pflanze! Sie wächst auch gern auf trockenen Brachflächen oder in Pflasterfugen und ihr macht auch die Sommerhitze nichts aus.
Die Wegwarte gehört zu den Korbblütlern, die Pflanzenfamilie von Löwenzahn, Gänseblümchen & Co. Ihre blau-violetten Zungenblüten sind an der Spitze gezähnt. Die Blätter sind länglich und haben ebenfalls einen gezähnten Rand. Weiter unten sind sie eingeschnitten wie beim Löwenzahn. Die Pflanze wird bis zu 150 cm hoch.
Die jungen Blätter der Wegwarte sind essbar und lassen sich z. B. für Salate verwenden. Die Blüten kann man ebenfalls essen, oder daraus einen Tee zubereiten, der etwas bitter schmeckt. Nach dem Ausblühen, etwa ab September, kann man die Wurzeln ernten und als Gemüse nutzen. Geröstet kann man daraus einen Kaffee-Ersatz machen.
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